เนื้อแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน?เก็บเนื้อสัตว์อย่างไรให้ปลอดภัย?

เราทำการวิจัยอิสระและทดสอบผลิตภัณฑ์มากว่า 120 ปีเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นหากคุณทำการซื้อผ่านลิงค์ของเราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการยืนยันของเรา

โยนสวนหลังบ้านที่มีกลิ่นหอมออกไปช่วงเปลี่ยนผ่าน: หากคุณมีตัวเลือกโปรตีนในตู้เย็น การย่างหรือเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่อาจเป็นเรื่องง่ายนอกจากนี้การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากและแช่แข็งในภายหลัง = ประหยัดเงินได้มากแต่ถ้าสเต็กริบอายอยู่ในช่องแช่แข็งมาระยะหนึ่งแล้ว คุณอาจสงสัยว่าเนื้อแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
ตาม USDA อาหารแช่แข็งสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดแต่เพียงเพราะบางอย่างที่กินได้ไม่ได้หมายความว่ามันจะอร่อยได้นานหลายปีหลังจากแช่แข็งนี่คือวิธีการทำงาน: อุณหภูมิเยือกแข็ง (และต่ำกว่า) ยับยั้งแบคทีเรีย ยีสต์ หรือรา และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอย่างไรก็ตาม อาหารแช่แข็งจะสูญเสียคุณภาพเมื่อเวลาผ่านไป (เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส สี เป็นต้น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบรรจุหีบห่อหลวม ๆ หรือแช่แข็งช้าดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ป่วยเพราะสเต็กแช่แข็งที่มีอายุไม่กี่เดือน แต่สเต็กนั้นอาจไม่ใช่สเต็กที่ชุ่มฉ่ำที่สุด

เราได้พัฒนาแนวทางตามหลักเกณฑ์ขององค์การอาหารและยา (FDA) สำหรับระยะเวลาที่เนื้อสัตว์ทุกชนิดควรแช่เย็นเมื่อถึงเวลาละลายเนื้อที่มีค่านั้น อย่าลืมละลายอย่างปลอดภัยเพื่อผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด

*แผนภูมิด้านบนแสดงความเห็นอย่างมืออาชีพของ Chief Food Officer เกี่ยวกับคุณภาพเนื้อแช่แข็งเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าเวลาแช่แข็งสั้นกว่าหลักเกณฑ์ของ FDA ที่ระบุไว้ด้านล่าง

ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณแช่แข็งเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่านี่คืออุณหภูมิที่อาหารปลอดภัยคุณสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่าสองเดือน FDA แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทนทานกว่า เช่น ฟอยล์ ห่อพลาสติก หรือกระดาษสำหรับแช่แข็งคุณยังสามารถปิดผนึกโปรตีนในถุงพลาสติกสุญญากาศล็อคความสดใหม่ด้วยเครื่องซีลสูญญากาศที่ผ่านการทดสอบและใช้งานจริงของเรา

ไก่และไก่งวงทั้งตัวสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งปีควรรับประทานไก่งวงหรืออกไก่ ต้นขาหรือปีกภายในเก้าเดือน และควรเก็บเครื่องในไว้ไม่เกินสามถึงสี่เดือน

สเต็กดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 ถึง 12 เดือนซี่โครงสามารถเก็บไว้ได้สี่ถึงหกเดือน และเนื้อย่างสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

คำแนะนำในการแช่แข็งหมูดิบนั้นคล้ายกับเนื้อวัว กล่าวคือ ซี่โครงสำรองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานสี่ถึงหกเดือน และเนื้อย่างสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีไม่ควรเก็บเนื้อหมูแปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก ฮอทด็อก แฮม และเนื้อสัตว์ในตู้เย็นนานเกินหนึ่งถึงสองเดือนในตู้เย็น

ปลาไม่ติดมันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงแปดเดือน และปลาที่มีน้ำมันเป็นเวลาสองถึงสามเดือน

ไม่แน่ใจว่าปลาของคุณเป็นแบบไม่ติดมันหรือมีน้ำมัน?ปลาไม่ติดมันทั่วไป ได้แก่ ปลากะพง ปลาคอด ปลาทูน่า และปลานิล ส่วนปลาที่มีไขมันมาก ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน และปลาซาร์ดีน
อาหารทะเลสดอื่นๆ เช่น กุ้ง หอยเชลล์ กั้ง และปลาหมึก ควรแช่เย็นไว้เป็นเวลาสามถึงหกเดือน

เนื้อบด ไก่งวง เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัวจะคงคุณภาพไว้ได้นานสามถึงสี่เดือนในตู้เย็น(เช่นเดียวกันกับเนื้อแฮมเบอร์เกอร์!)
ต้องการประหยัดไก่งวงที่เหลือของคุณหรือไม่?ไม่ควรเก็บเนื้อต้มไว้ในตู้เย็นนานเท่าเนื้อดิบ: เนื้อไก่ต้มและปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สี่ถึงหกเดือน และไม่ควรเก็บเนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมูไว้เกินสองถึงสาม เดือน.

Hanna Chung เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการธุรกิจสำหรับนิตยสาร Prevention ซึ่งครอบคลุมเนื้อหาทางธุรกิจที่สร้างสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ความงาม และสุขภาพที่ดีเธอเคยทำงานเป็นผู้ช่วยบรรณาธิการที่ Good Housekeeping และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านการเขียนเชิงสร้างสรรค์และจิตวิทยาจากมหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์เมื่อเธอไม่ได้ท่องเว็บเพื่อหาอาหารที่ดีที่สุด คุณมักจะเห็นเธอลองชิมอาหารร้านใหม่ๆ ในนิวยอร์คหรือหักกล้อง

ซาแมนธาเป็นรองบรรณาธิการที่ Good Housekeeping Test Kitchen ซึ่งเธอเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อย อาหารที่ต้องลอง และเคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการทำอาหารที่บ้านให้ประสบความสำเร็จตั้งแต่ร่วมงานกับ GH ในปี 2020 เธอได้ลองชิมอาหารและสูตรอาหารมาแล้วหลายร้อยรายการ (ทำงานหนัก!)จบการศึกษาจาก Fordham University เธอคิดว่าห้องครัวเป็นสถานที่ที่มีความสุขที่สุดของเธอ

การดูแลทำความสะอาดที่ดีมีส่วนร่วมในโปรแกรมพันธมิตรต่างๆ ซึ่งหมายความว่าเราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์ Editors' Choice ผ่านลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของผู้ค้าปลีก